置換といえば、昔理科の授業でやった「水上置換法」を思い出しました（笑）水槽の中で気体を採取するアレです。

本題の戻りますが、置換はプログラマーには必要不可欠な機能ですが、一般の方はその存在すら知らない場合がほとんどでしょう。便利なテキストエディターなんかには必ずある機能です。例えばこんなときに使います。
>テスト
>テスト
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>まちかど工房
>代表 山田 太郎
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ニレイ インターナショナル
代表 楡井 慎也（にれい　しんや）
△△△@nirei-intl.com
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これは、メールで返信する場合です。受信した部分が引用されていますが、引用部分の「>」を全部消したいけど数が沢山で大変だったとします。そんなときに「>」を「」に置換すれば全て削除されます。やり方は以下のとおりです。

このときにまずカーソルが一番上にあることを確認してください。カーソルから下を置換するためです。上の赤い四角に置換の対象を記入、下に置き換える文字を記入します。今回は削除するので何も記入しません。そして「すべて置換する」をクリックします。ひとつずつ確認したい場合は「置換」を押します。

このように置換が完了しました。

プログラムなどを作成しているときは、スペルミスのまま編集し続けてしまったときに置換が便利です。数百行にわたってひとつずつ確認する手間が省ける上、手作業よりも正確です。